Citadelle Reserve Gin

Kort om Citadelle Reserve Gin 45,2%, 70cl

Her er der virkelig tale om en gin, der ikke kan sammenlignes og derfor skiller sig ud på en helt ekstraordinær måde. Citadelle Reserve Gin er en verdensklasse fransk vintagegin, der er fadlageret på 5 forskellige fadtyper hen over 5 måneder. Det er en lageret udgave af den "originale" Citadelle Gin, som har vundet mange priser og medaljer gennem årene. 

Citadelle Reserve Gin er produceret på Maison Ferrand Distillery ved byen Cognac i det sydvestlige Frankrig, og netop det destilleri er også meget kendt for deres cognac og rom verden over. Maison Ferrand Distillery er en af de første producenter, som begyndte at eksperimentere med fadlagering af gin og lige siden 2008 har Citadelle Reserve i flere omgange hævet barren for fadlagering af deres gin.  

Til at fremstille den "originale" Citadelle Gin, som også bruges i Citadelle Reserve, har man brugt hele 19 forskellige krydderier. Men i Citadelle Reserve har man udover de 19 oprindelige krydderier tilsat 3 nye krydderier i form af den japanske citrusfrugt yuzu, malurt og kornblomst.   

Citadelle Reserve Gin har en duft af fyrrenål, aromatisk citron og blomstret appelsinskal, ny fældet træ (a la et savværk), krydret peber og kanel. Smagen er en cremet tekstur og ret kompleks smag af enebær, fremtrædende citroner og appelsinskal, og efterfuldt af både blomstrede noter i retning af lavedel og viol. Den har en lang eftersmag af frisk fyrrenål, let krydret med peber, kanel, anis og lavendel. 

Normalt vil vi fraråde, at man benytter en fadlageret gin i en gin & tonic drink. Der går nemlig en masse detaljer fra lageringen tabt, når ginnen blandes med tonicvand. Derfor anbefaler vi at drikke den rent med isterninger. Men hvis man absolut vil have en gin & tonic drink, så kan man bruge en Fever-Tree Indian Tonic og eventuelt bruge nogle revet tongabønner som garnish. Husk selvfølgelig også en masse isterninger!!

Historien om Citadelle Gin:

Det er Master Destiller Alexandre Gabriel der grundlage Maison Ferrand Distillery i 1989 - han havde en mission om at bevare de håndværkmæssige produktionsmetoder, indfange spiritussens sande udtryk og fremme innovationen. Og siden dengang har Alexandre Gabriel udviklet fantastisk spiritus, der udtrykker hans passion for faget. 

Selve produktionen af Citadelle Gin foregår i en kobberkedel over åben ild, hvilket giver en langsommere og mere nænsom destillering. Det kræver derfor stor viden og erfaring indenfor dette fag, og det besidder Alexandre Gabriel, heldigvis.         

De 5 forskellige fadtyper:

• Akacietræ 
  
• Morbærtræ
• Kirsebærtræ
• Kastanjetræ
• Fransk egetræ

Ingredienser i Citadelle Gin:

• Enebær
• Orrisrod
• Violrod 
• Marokkansk koriander
• Mandler 
• Citronskal 
• Appelsinskal 
• Angelicarod
• Indisk kardemomme
• Indisk muskatnød 
• Kassiabark 
• Kanel 
• Fennikel 
• Guinea peber 
• Kubeber peber
• Lakrids 
• Kommen 
• Anis 
• Sar  
• Yuzu (Japansk citrusfrugt)
• Malurt 
• Kornblomst