Distiloire Økologisk Vermouth Rosé

Kort om Distiloire Økologisk Vermouth Rosé 17% 75cl

Douce Folie er en serie af Vermouth, som findes i både hvid og rød. Serien er lavet med vine fra vinbønder i Loiredalen, samt et udvalg af økologiske krydderier og planter. Douce Folie er aperitifvine med en mild balance mellem sød og bitter.

Douce Folie Rosé er lavet på en base af Muscadet og Cabernet Franc, og beriget med aromaer af planter ved maceration. Vinen til basen for Douce Folie er fra vinbønder i Benoît Landron, som dyrker deres vinstokke økologisk på bjergskråninger med udsigt over Loire nær Anciens. Druerne er høstet i hånden og bliver vinificeret med minimal indgriben fra vinproducenten. Efter flere måneders lagring på fade, er vinene klar til at blive base til Douce Folie.

Forvandlingen fra vin til Douce Folie starter med tilsætningen af sukker og alkohol, samt macerationen af omkring femten planter og krydderier. Dette gøres for at opnå den karakteristiske aroma af Vermouth, der inkluderer: ensian, absint, rosmarin, romersk kamille, madagaskar peber, appelsin og vanilje.

Le Distiloires værdier

Le Distiloires blev grundlagt i 2017 af Benoît Chaigneau. Destilleriet producerer spiritus fra økologisk landbrug i små partier, hvor der er fokus på lokale råvarer fra Loiredalen.

Deres produkter kombinerer krydderier fra hele verden med de bedste planter, der er dyrket biodynamisk i Loiredalen.

De sætter stor fokus på kvaliteten og de unikke præg fra Loiredalen, hvilket giver en visuel, aromatisk og smagfuld oplevelse.

Visuelt

Douce Folie Rosé er 100% naturligt farvet og har et flot, lys og let rødlig farve, som kommer fra Cabernet Franc.

Aroma

Douce Folie Rosé starter med en kraftig duft af krydderier og aromatiske urter imod en aroma af Morello-kirsebær i brandy. Aromaen af garrigue ledsages af peberet noter, som giver vermouthen karakter.

Smag

Douce Folie Rosé har en lækker, blød smag, som giver en god balance imellem det søde og alkoholen. Den har en frisk og bitter eftersmag, som alligevel er kontrolleret. Eftersmagen har en dejlig balance mellem vanilje og krydderier.

Servering og opbevaring

Vermouth er den helt perfekte aperitif til at vække din appetit. Den kan nydes afkølet, over is, eller i en klassisk cocktail som Americano eller Negroni, garneret med appelsinskal.

Efter åbning skal den opbevares på køl.